单选题

有关蛋白质变性的叙述

A

蛋白质变性时其一级结构不受影响

B

蛋白质变性时其理化性质发生变化

C

蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

D

去除变性因素后变性蛋白质都可以复原

E

球蛋白变性后其水溶性降低

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答案
正确答案:D
解析

蛋白质变性后不是所有的蛋白质都可以复性,如蛋白质的凝固作用是不可逆的。故选D


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