儿童识字的过程一般分为三个阶段：泛化阶段、识字阶段、再现阶段。儿童识字主要在前两个阶段。当儿童感知觉不断发展，把字当做图谱时，儿童已经进入泛化阶段。题目中的幼儿对苹果二字的认识还处于把两个字当做图来认识，所以分开两个字之后就不认识了。