亚硝酸盐食物中毒的特
头昏、恶心、呕吐及全身抽搐
恶心、呕吐、腹痛，四肢麻木、阵发性抽搐
皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色，血高铁血红蛋白含量明显升高
恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低
恶心、呕吐、腹痛、腹泻，拌发热
通常中毒的儿童最先出现症状，表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色，应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。