关于亚硝酸盐中毒的发
使低铁血红蛋白发生转变
使高铁血红蛋白发生转变
亚硝酸盐使血管收缩
肠道硝酸盐还原菌指的是链球菌
亚硝酸盐不会引起组织缺氧
亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降,发生休克甚至死亡。硝酸盐在肠道硝酸盐还原菌(沙门菌属和大肠杆菌)的作用下,可使大量硝酸盐还原为亚硝酸盐。
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