<本-周蛋白可发生凝固-环球网校

单选题

本-周蛋白可发生凝固

A

36℃

B

56℃

C

66℃

D

76℃

E

100℃

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答案

正确答案:B

解析

本-周蛋白（BJP）加热至40～60℃时可发生凝固，温度升至90～100℃时可再溶解，而温度减低至56℃左右，又可重新凝固，故又称凝溶蛋白。

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