<用于粪便污染检测指标-环球网校

单选题

用于粪便污染检测指标

产气肠杆菌

阴沟肠杆菌

变形肠杆菌

大肠杆菌

霍乱弧菌

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正确答案:D

本题考查大肠杆菌生物学性状。大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中是否有污染肠道致病菌的可能。