单选题
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正确答案:B
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本题考查肝硬化上消化道出血病人的饮食护理。肝硬化病人发生上消化道出血后，肠道内积血被细菌分解产生大量氨，经门体循环侧支进入体循环，可能诱发肝性脑病。因此在出血停止后，应严格限制蛋白质摄入，待病情稳定后逐渐增加。碳水化合物应保证供应，脂肪适量限制，氯化钠和水的限制主要针对腹水，故选B。
单选题
病人经治疗好转准备出院，护士在给病人做健康教育时，应告诉病人为防止再次出血，在饮食上应避免食用
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正确答案:D
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本题考查预防上消化道出血的饮食指导。肝硬化病人存在食管-胃底静脉曲张，坚硬粗糙食品（如油炸食品、带骨刺食物、粗纤维蔬菜等）容易划破曲张的静脉，导致再次出血，应绝对避免。粮食、适量肉类、油脂、水果可以食用，但应选择软、烂、易消化的食物，故选D。
