<煎煮前必须用冷水在室-环球网校

单选题

煎煮前必须用冷水在室

使有效成分首先溶解在药材组织中

产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中

避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出

为了减少时间

为使中药湿润变软，细胞膨胀

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正确答案:D

在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨涨，使有效成分首先溶解在药材组织巾，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。