<A.絮凝B.酸败C.-环球网校

案例题

A.絮凝

B.酸败

C.破裂

D.分层

E.转相

第1题第2题

单选题

乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象

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正确答案:B

酸败：系指乳剂受外界因素（光、热、空气等）或微生物作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象。通常可加入抗氧剂以防止氧化变质，加入防腐剂以抑制微生物生长。

单选题

乳滴聚集成团但保持乳滴的完整分散体而不呈现合并现象

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正确答案:A

絮凝：系指分散相的液滴发生可逆的聚集现象。絮凝的产生与分散相液滴表面电荷的减少有关，乳剂中加入电解质或离子型乳化剂均可能影响液滴带电荷情况。同时絮凝与乳剂的黏度、流变性等因素也有密切关系。