<甾体皂苷与胆甾醇形成-环球网校

单选题

甾体皂苷与胆甾醇形成

色素

脂溶性杂质

胆甾醇

甾体皂苷

甾体皂苷和胆甾醇

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正确答案:C

甾体皂苷的乙醇溶液可与甾醇(常用胆甾醇)形成难溶的分子复合物而沉淀。甾体皂苷与胆甾醇生成的分子复合物的稳定性强于三萜皂苷，故可利用此性质进行分离。甾体皂苷与胆甾醇形成的分子复合物沉淀加入乙醚回流提取，能被乙醚溶解的是胆甾醇。