下列关于香豆素性质的
分子量小的香豆素类化合物多具有挥发性
香豆素苷类不具有挥发性和升华性
游离香豆素成分溶于冷水
香豆素类成分碱性条件下水解开环
游离香豆素类多为结晶性物质，有比较敏锐的熔点
香豆素的理化性质
1.性状
游离香豆素类多为结晶性物质，有比较敏锐的熔点，但也有很多香豆素类成分呈玻璃态或油状。分子量小的游离香豆素类化合物多具有芳香气味与挥发性，能随水蒸气蒸馏，且具升华性。香豆素苷类一般呈粉末或晶体状，不具挥发性也不能升华。在紫外光（365nm）照射下，香豆素类成分多显蓝色或紫色荧光。
2.溶解性
游离香豆素类成分易溶于乙醚、氯仿、丙酮、乙醇、甲醇等有机溶剂，也能部分溶于沸水，但不溶于冷水。香豆素苷类成分易溶于甲醇、乙醇，可溶于水，难溶于乙醚、氯仿等低极性有机溶剂。