<缩合鞣质与酸作用的产-环球网校

单选题

缩合鞣质与酸作用的产

A

没食子酸

B

儿茶素

C

逆没食子酸

D

鞣红

E

糖与没食子酸

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答案

正确答案:D

解析

缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物“鞣红”(亦称鞣酐)，故又称为鞣红鞣质类。

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