下关于苯甲酸与苯甲酸
分子态的苯甲酸抑菌作用强
相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用不同，苯甲酸未解离的分子抑菌作用强。
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