考查变量和数据。

1、定量数据（数值型数据）是对定量变量的观测结果，其取值表现为具体的数值。如企业的销售额是1000万元。

2、分类数据指分类变量的观测结果，表现为类别，一般用文字来表述，也可用数字描述。如，用1表示“男性”，2表示“女性”。

3、顺序数据指顺序变量的观测结果，表现为类别，一般用文字描述，也可用数字描述。如用1表示“硕士及以上”，2表示“本科”，3表示“大专及以下”。

A选项性别是一个分类变量，CD选项产品产量和年龄都是数值型变量。

故此题正确答案为B。