【内容考查】本题考查信息系统工程变更管理中，关于工程变更审查和处理的相关知识。

【选项分析】A. 项目经理通常不具有直接审批所有工程变更的权力，这不符合变更管理的标准流程。B. 正确。根据变更管理的标准流程，应由总监理工程师主持审查和处理工程变更。这确保了变更的专业性和公正性。C. 业主单位虽然可以提出变更请求，但不能独立处理所有工程变更，这违背了监理制度的原则。D. 承建单位同样不能自行决定所有工程变更，这可能导致项目失控和利益冲突。

因此，正确答案是B选项。总监理工程师主持审查和处理工程变更是确保变更管理有效性和公正性的关键环节。