【内容考查】本题考查信息系统质量控制的定义。【选项分析】选项A仅限于实施过程，范围过窄；选项B只关注法律法规，忽视了其他方面；选项C最为全面准确，符合定义中"确保承建合同所确定的、相关标准所要求的、法律法规所规定的质量要求采取的一系列监控措施、手段和方法"；选项D过于局限于运行维护阶段。正确答案是选项C，因为它全面涵盖了信息系统质量控制的定义要素，包括多方面的质量要求和采取的各种措施。