【内容考查】本题考查GB/T34960.1《信息技术服务治理第1部分：通用要求》标准的应用场景。【选项分析】A、B、D选项都是该标准明确列出的应用场景。A选项"建立组织的IT治理体系"是标准的主要目的之一。B选项"开展信息技术审计"是标准的一个重要应用。D选项"第三方对组织的IT治理能力进行评价"也是标准明确提到的应用场景。C选项"制定组织的信息安全策略"虽然与IT治理相关，但不是GB/T34960.1标准特别指出的应用场景，更多属于信息安全管理的范畴。因此，C是正确答案。