【内容考查】本题考查了数据编码的判断方法，特别是不归零码的特征。

【选项分析】

A. 单极性码：只使用正或负的一种电压表示数据，不符合题目描述。

B. 归零码：每个码元中间的信号都回归到零电平，不符合题目描述。

C. 不归零码：正确。其特点是当1出现时电平翻转，当0出现时电平不翻转，与题目描述完全一致。

D. 曼彻斯特编码：属于双相码，每一位中都有一个电平转换，用高低电平的转换边表示0或1，不符合题目描述。

因此，正确答案是C. 不归零码。这种编码方式在网络通信中常用于提高数据传输效率，因为它不需要在每个码元之间回到零电平。