【内容考查】本题考查函数依赖的分类，特别是非平凡函数依赖的概念。

【选项分析】

A. A→A 是平凡的函数依赖，因为右侧属性是左侧属性的子集。

B. AB→B 也是平凡的函数依赖，因为右侧属性B包含在左侧属性AB中。

C. A→C 是非平凡的函数依赖，因为C不是A的子集，且根据题目给出的信息，这是一个新的、有意义的依赖关系。

D. ABC→AB 是平凡的函数依赖，因为右侧属性AB是左侧属性ABC的子集。根据定义，X→Y，Y⊆X时，称X→Y是平凡的函数依赖；而当Y不是X的子集时，X→Y是非平凡的函数依赖。

因此，选项C是唯一符合非平凡函数依赖定义的选项。