在结构化建模中，以下哪种工具用于描述系统中数据的流动和处理过程（ ）。
E-R图
DFD（数据流图）
UML类图
状态图
【内容考查】本题考查结构化建模中的工具应用。
【选项分析】
A. E-R图：用于描述实体之间的关系，不直接表示数据流动。
B. DFD（数据流图）：正确。DFD是结构化建模的一种工具，专门用于描述系统中数据的流动和处理过程。
C. UML类图：主要用于面向对象建模，描述类的结构和关系。
D. 状态图：用于描述对象在生命周期中的不同状态及状态转换。
因此，正确答案是B. DFD（数据流图）。