选项 A：转让旧房属于土地增值税的征税范围，应征收土地增值税。选项 B：单位、个人在改制重组时以房地产作价入股进行投资，对其将房地产转移、变更到被投资的企业，暂不征收土地增值税，但该政策不适用于房地产转移任意一方为房地产开发企业的情形。选项 C：虽然房地产在评估过程中增值，但是并没有发生房地产权属的转移，不属于土地增值税的征税范围。选项 D：房产所有人、土地使用权所有人通过中国境内非营利的社会团体、国家机关将房屋产权、土地使用权赠与教育、民政和其他社会福利、公益事业的行为，不属于土地增值税征收范围，不征收土地增值税。选项 E：土地增值税仅对转让国有土地使用权征收，对转让集体土地使用权不征税。