（1）饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒应当征收消费税，所以选项 A 正确。（2）白酒，是指以各种粮食或各种干鲜薯类为原材料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒，所以选项 B 正确。（3）配制酒消费税适用税率按照以下规定执行（选项 D 错误）：①以蒸馏酒或食用酒精为酒基，同时符合 “具有国家相关部门批准的国食健字或卫食健字文号且酒精度低于 38 度（含）” 条件的配制酒，按消费税税率表其他酒 10% 适用税率征收消费税；②以发酵酒为酒基，酒精度低于 20 度（含）的配制酒，按其他酒 10% 适用税率征收消费税（选项 E 正确）；③其他配制酒，按白酒税率征收消费税。