A错误：题干描述的是人们难以适应环境，并没有体现出人类主动去改变社会环境的意图或行为，故排除。

B错误：不同的人受社会环境的影响程度不同。 虽然题干中爷爷确实比其他人更不习惯，体现了影响程度的差异，但这只是表象。在社会工作的理论框架下，这种差异的根本原因在于人的生物属性（如年龄）与社会环境相互作用的结果。

C错误: 人类行为与社会环境之间关系不平衡。 这是一个宏观的理论概念，指人类行为与社会环境并非时刻处于完美适应状态。题干确实反映了不适应，但“爷爷尤其不习惯”这一细节更侧重于个体差异的成因。

D正确: 社会环境和生物遗传共同影响人类行为。 这个选项最准确地概括了题干的核心。全家不适应是“社会环境”的影响，而爷爷作为老年人（受“生物遗传”决定的生命阶段特征影响）比其他家庭成员更难适应，说明两者共同决定了人类的行为表现。

综上所述，题干通过全家搬迁后的适应情况，特别是老年人（爷爷）的特殊表现，说明了人类行为不仅受社会环境影响，也受生物遗传因素的共同作用。因此，正确答案是 D。