职业康复方法第一个环节是职业咨询，其目的是在接案后针对残疾人的特殊情况和与就业相关的问题，进行综合考察，帮助残疾人解决职业中出现的问题。职业评估通常称为职业评定，是职业康复措施的第二个环节，也就是个案工作的预估。其目的是为了评定残疾人的作业水平和适应职业的可能性。职业培训是第三个环节，是指帮助残疾人有效从事职业活动的有效措施，是社会工作者与职业指导师一起对残疾人进行就业前培训和上岗前培训。就业指导是职业康复的第四个环节，根据残疾人的实际情况，提供劳动市场、就业方向等信息以及具体就业指导意见和建议。社会工作者小张在职业咨询的基础上，进一步了解这些残障人士职业发展的意愿和可能性，故小张应开展的工作就是进行职业评估。故选A。