【内容考查】本题考查制定预算过程的核心作用和目标。
【选项分析】选项A`汇总所有单个活动的成本估算`只是制定预算过程中的一个步骤，而非主要作用；
选项B`确定可据以监督和控制项目绩效的成本基准`正确，这是制定预算过程的主要作用，通过建立经批准的成本基准来为后续的项目绩效监督和控制提供依据；
选项C`建立项目资金需求计划`是制定预算过程的输出之一，但不是主要作用；
选项D`制定成本管理计划`属于规划成本管理过程的输出，不是制定预算过程的作用。