ITSS标准体系的建立原则主要包括目标明确、整体性强、体系有序、开放动态等。其中，目标性是指建立ITSS体系有明确目标，即指导IT服务标准化工作，解决共性技术问题，发挥最佳效益；整体性是指体系内各标准相互联系、作用、约束、补充，构成完整统一体；有序性是指体系结构层次有序、逻辑清晰；开放性与动态性是指标准体系须随技术和生产力发展而不断发展完善。而灵活性并非ITSS标准体系力求追求的，服务标准化的目的恰恰是要尽可能减少服务交付的随意性。因此选项C不属于ITSS标准体系的建立原则。故本题正确答案为C。