本题考查结构化分析（SA）方法的核心组成和三个层次模型的构成。
选项A错误，数据流图是功能模型的表示方法，不是SA方法的核心；
选项B正确，SA方法以数据字典为核心，围绕这个核心建立三个层次的模型：数据模型（用E-R图表示）、功能模型（用DFD表示）和行为模型（用STD表示）；
选项C错误，实体关系图是数据模型的表示方法，不是SA方法的核心；
选项D错误，状态转换图是行为模型的表示方法，且接口模型不属于SA方法的三个层次模型。