本题考查项目级量化管理中过程性能监控的控制图应用原理。
选项A错误，控制图主要用于监控过程性能的稳定性和符合性，而不是直接监控客户期望值。
选项B正确，根据软考知识体系，控制图通过稳定性判定准则，运用小概率事件判定来识别异常情况并解决，这是控制图分析的核心功能。
选项C错误，控制图的控制上下限（UCL和LCL）与规格上下限（USL和LSL）是不同概念，需要通过对比来判断过程是否满足规格要求。
选项D错误，控制图既能监控过程性能稳定性，也能通过与规格限制对比来监控符合性，具有双重监控功能。