本题考查控制质量过程中变更请求的处理流程和实施整体变更控制过程的应用。
选项A错误，项目管理计划的任何变更都必须通过正式的变更控制流程，不能直接修改。
选项B错误，重新制定质量标准需要经过变更控制流程，且不是处理质量缺陷的直接方式。
选项C正确，根据软考信息系统项目管理师知识体系，控制质量过程中出现可能影响项目管理计划任何组成部分的变更时，项目经理应提交变更请求，并通过实施整体变更控制过程进行审查和处理。
选项D错误，暂停项目执行过于极端，不符合项目管理的基本原则，应通过变更控制流程来处理。