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公共营养师一级证书是国家认可的职业资格证，取得证书后，可以在人社部进行查询。公共营养师一级证书的含金量相对较高，具有广阔的就业前景。政策方面，国务院发布的文件中指出，每个县级试点地区应至少配备一名专（兼）职营养专业人员，有条件的地方可为学校配备或支持学校聘请营养专业人员。五部委联合发文《营养改善计划》也推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师。因此，公共营养师一级证书具有良好的政策支持与就业前景。
在学习过程中，公共营养师需要掌握的内容包括：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过了考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。
根据目前的就业市场需求，公共营养师一级证书的就业前景比较广泛。就业岗位主要包括医疗行业、学校、食品、营养、健康相关的企业、疾控系统、其它从事营养一线工作单位等等。