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二级消防工程师是从事火灾监控系统和常用灭火系统的设计、施工、运行、调试维护的高级技术应用性专门人才。他们的职责范围主要包括以下几个方面：
1. 消防安全评估
二级消防工程师可以对除100米（含）以上公共建筑、大型的人员密集场所、大型的危险化学品单位外的火灾高危单位进行消防安全评估。评估内容包括火灾危险性分析、消防设施配置与布局评估、灭火与逃生预案制定等。
2. 消防安全管理
除250米（含）以上高层公共建筑、大型的危险化学品单位外，二级消防工程师可以进行消防安全管理。主要包括制定消防安全管理制度、开展消防安全培训、落实消防安全责任等方面。
3. 消防设施检测维护
对单体建筑面积4万平方米及以下建筑的消防设施进行检测与维护是二级消防工程师的职责之一。具体包括消防水源、灭火器材、自动喷水灭火系统、排烟系统等消防设施的检修与维护。
4. 消防安全监测与检查
二级消防工程师还负责开展消防安全监测与检查。他们要对单位的消防设施和消防安全制度进行全面检查，发现问题及时提出整改意见，确保单位消防安全。
5. 其他消防安全技术工作
除了以上职责外，省级公安机关还规定了二级消防工程师需要承担的其他消防安全技术工作。具体根据不同地区的规定而异。
总之，二级消防工程师在单位或者企业中承担着重要的消防安全责任，需要具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，以确保单位或者企业的消防安全。