旅游管理专硕：旅游管理类专业一文解读

旅游管理专硕：旅游管理类专业一文解读

1、旅游管理

主干课程：旅游地理、中国历史、旅游英语、导游业务、导游基础知识、中国民族民俗、旅行社业务和管 理、旅游政策与法规、旅游概论、旅游心理、礼节礼仪等。

培养方向：本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展馆等旅游企事业单位，从事旅行社外联、产 品策划、营销、前台、计调、导游、讲解等工作。

对应岗位：旅行社管理人员、景区管理员、导游、展览讲解员等。

2、导游服务

主干课程：旅游概论、中国历史、宗教常识、艺术欣赏、普通话与口语交际、旅游外语、公关与礼仪、旅游 心理学基础、民族与民俗、旅游地理、旅游景观鉴赏、建筑与园林、餐饮与物产、旅游政策与法规、 导游词(解说词)编写与解说技巧、旅行社实务等。

培养方向：本专业毕业生主要面向旅行社、风景区、展览馆、博物馆及相关企业，从事带团旅游、导游讲 解、旅游接待、场馆导引与解说及其他相关工作。

对应岗位：旅行社导游、景区管理人员、景区讲解员等。

3、 会展服务与管理

主干课程：会展基础、会展英语、会展电子信息设备应用、会展项目策划、会展宣传推广、招商拓展、展会前期筹备、展会现场服务和后续服务、会议服务、特装服务、婚礼策划与主持。

培养方向：面向会展活动策划与运营、婚庆服务、现场管理与服务等，培养具有会展活动策划专业理论知识，掌握会展活动、商务活动、节庆活动等基本方法，能满足各社会阶层对会展活动具体服务需求的应用型人才。

对应岗位：会展策划、会展管理人员等。

4、酒店管理与数字化运营

主干课程：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、 会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。

培养方向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、 康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

对应岗位：星级酒店服务员、大厅经理、调酒师、茶艺师、咖啡师等。

5、烹饪工艺与营养

主干课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中 国烹饪文化等。

培养方向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

对应岗位：星级酒店中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等。

6、西式烹饪工艺

主干课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房 英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

培养方向：本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

对应岗位：星级酒店西式烹调师、西式面点师、营养配餐员。

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