2021年健康管理师考试知识点：食物中毒

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马上就要进行九月份的健康管理师考试了，不知道考生们心理紧张不紧张，期待不期待，但是在小编看来，每一年的健康管理师考试都会出现千奇百怪的事情要发生，比如错过考试时间的，比如交通堵车最终无法参加考试的，比如突然发病的。但是有一种例外的情形虽然很少见，但是需要引起咱们的健康管理师考生的注意，那就是食物中毒。

(1)细菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。

(2)真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。

(3)动物性食物中毒：食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高。

(4)有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。

(5)化学性食物中毒：食用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机磷农药、鼠药、某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐等引起的食物中毒。

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