2021年公共营养师基础知识：豌豆

考试来袭，小伙伴们抓紧时间备考，为此小编分享2021年公共营养师基础知识汇总（点击查看）。接下来请继续阅读2021年公共营养师基础知识：豌豆内容如下，一起来学习吧！

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。鲜豌豆上市时间较短，因此食品　加工业是将其加工成罐头食品，可随时购买作为原料配餐。鲜豌豆的嫩茎叶叫豌豆苗，其营养价值比绝大多数绿叶菜都高，特别是蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素及铁的含量都很高。豌豆苗具有强烈的清香味，用它做菜或烧汤美味可口。由于豌豆苗上市时间短，不太引起人们的注意，所以这个季节千万不可错过。

干豌豆的营养价值和蚕豆相似，但其维生素B1在所有食物中是最高的(1.02毫克/100克)。干豌豆的食用方法也很多，如豌豆粉、豌豆泥或与其它粮食混食，都是科学的吃法。另外，用干豌豆制作成的酱既是一种风味食品，也是一种很好的调味品。

以上内容您都知道了吗？关于公共营养师考试时间您又知道多少呢？请继续往下看：

2021年高级公共营养师考试时间：9月4日-5日

2021年公共营养师报名时间：随时可以报名

温馨提示：考生可以关注 免费预约短信提醒，获取考试时间等通知哦。为考生更好备考，下面小编为大家推荐2021年公共营养师考试免费试题，快来刷题吧。

以上内容给想要报名公共营养师的小伙伴参考呀，感兴趣就行动吧！手里多一个证好处多多，欢迎来咨询。

营养师：主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。

以上就是2021年公共营养师基础知识：豌豆相关信息，您清楚了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。