2021健康管理师考试基础知识练习题七

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2021健康管理师考试基础知识练习题七内容如下：

注意：单选题

1.缺铁可以引起(　　)。

A.小细胞低色素性贫血

B.再生障碍性贫血

C.地中海贫血

D.血友病

E.大细胞性贫血

答案：A

解析：缺铁可以引起缺铁性贫血，也叫做小细胞低色素性贫血。

2.下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则(　　)。

A.食物的生物学种属愈远愈好

B.搭配的种类愈多愈好

C.食用时间愈近愈好

D.用量愈多愈好

E.最好同时食用

答案：D

解析：蛋白质的互补作用的原则：(1)食物的生物学种属愈远愈好;(2)搭配的种类愈多愈好;(3)食

用时间愈近愈好，最好同时食用。

3.人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于(　　)。

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

E.极微量元素

答案：A

解析：矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上者，称为常

量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫，共 7 种。

4.长期每天摄取食盐 18 克以上，患下列哪种疾病的可能性最大(　　)。

A.高脂血症

B.高血压病

C.糖尿病

D.胃癌

E.糖尿病

答案：B

解析：导致高血压的饮食大多数是高钠饮食。

5.患有慢性肝胆疾病的人，可导致下列哪种维生素吸收障碍(　　)。

A.维生素 A

B.维生素 B6

C.维生素 B1

D.维生素 B2

E.维生素 C

答案：A

解析：患有慢性肝胆疾病的人，可导致维生素 A 吸收障碍。

注意：多选题

6.为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有(　　)。

A.供给足够的能量

B.利用蛋白质的互补作用

C.提高蛋白质的消化率

D.供给更多的蛋白质

E.供给大量的维生素

答案：BC

解析：选项 A、D、E 均是补充其他营养素，与题意不符，蛋白质的消化率和蛋白质之间的互补作用均能影响蛋白质的吸收及营养作用。

7.蛋白质在体内的主要生理功能有(　　)。

A.构成身体组织的成分

B.构成酶和激素等重要生物活性物质

C.调节生理功能

D.供给能量

E.防止产生酮体

答案：ACD

解析：蛋白质的生理功能：①构成身体组织;②调节生理功能;③供给能量。

8.目前我国居民膳食不合理的方面有(　　)。

A.盐多

B.蔬菜摄入过多

C.能量摄入多

D.脂肪摄入过多

E.蛋白质摄入多

答案：ACD

解析：我国膳食不合理主要表现为：肉类和油脂消费的增加导致膳食脂肪供能比的上升，谷类食物消费的明显下降，食盐摄入居高不下。

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9.食源性疾病按发病机制分类分为(　　)。

A.食源性感染

B.动物性毒素中毒

C.植物性毒素中毒

D.食源性化学性中毒

E.食源性中毒

答案：AE

解析：食源性疾病按发病机制分类分为食源性感染和食源性中毒。而选项 B、C、D 都是按致病因子对食源性疾病的分类。

10.孕早期妇女应特别遵循的膳食指南是(　　)。

A.多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸

B.少食多餐

C.保证摄入足量富含蛋白质的食物

D.膳食清淡、适口

E.戒烟、禁酒

答案：ABDE

解析：孕期妇女膳食指南 1.补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐;2.孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物;3.孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入;4.适量身体活动，维持孕期适量增重;5.禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。

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