2021年公共营养师基础知识：食用醋

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【营养成分】

食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、玻珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

【药用功效】

1.酷夏时人出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲;醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用;夏天人易疲劳、困倦不 适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。

2.保护肝脏医学研究发现，食醋对保护肝脏有良好的作用，并能促进消化液的分泌，增强肝病患者的食欲。

3.食醋对预防和治疗感冒有一定的疗效，并具有美容、延缓皮肤衰老的功能。

【食用禁忌】

有严重胃溃疡、十二指肠溃疡及支气管哮喘患者忌用食醋。

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2021年高级公共营养师考试时间：9月4日-5日

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营养师：主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。

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