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编辑推荐：2021年高级育婴师练习题汇总
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2021年高级育婴师练习题八
单项选择题：
1. 下列哪一项是不合理的营养要求( D )。
A.避免偏食和挑食
B.提倡膳食多样化
C.定期加强某些营养素的供应
D.只吃高蛋白的食物
2. ( D )是婴儿膳食搭配不正确的一项。
A.荤素搭配
B.干稀搭配
C.甜咸搭配
D.凉热搭配
3. 供给量应比满足机体正常生理的需求量( B )是设计婴儿食谱时基本的要求。
A.略低
B.略高
C.相同
D.高出两倍以上
4. 设计婴儿食谱时，供给量应比满足机体正常生理的需求量应( A )。
A.略高
B.略低
C.高出十倍以上
D.高出两倍以上
5. 食物的营养密度依其( C )不同而不同。
A.成分
B.数量
C.性状
D.质量
6. 给婴儿选择食物应遵循( D )。
A.中密度→高密度→低密度
B.低密度→高密度→中密度
C.高密度→低密度→中密度
D.低密度→中密度→高密度
7. ( A )是婴儿进食固体食物的良好进食习惯。
A.充分咀嚼
B.异食、偏食
C.过度摄食
D.狼吞虎咽
8. 影响婴儿尿液的因素有( A )。
A.气温、饮水量
B.食物
C.情绪
D.睡眠
9. ( C )是婴儿失水过多的表现。
A.水肿
B.嗜睡
C.口渴
D.盗汗
10. 脱水是指( B )。
A.失水
B.细胞外液量的减少
C.钠、钾离子的缺失
D.水分摄入不足
11. 脱水导致( A )。
A.钾、钠和其他电解质的丢失
B.失水
C.水分摄入不足
D.无尿液排泄
12. 脱水分为( C )P219
A.轻度和重度
B.一般、严重
C.轻度、中度、重度
D.无等级
13. 中度脱水婴儿眼窝和前卤( A )。
A.明显凹陷
B.无明显凹陷
C.凹陷不明显
D.不一定凹陷
14. 中度脱水失水量约为体重的( D )。
A.2-3%
B.3-4%
C.4-6%
D.5-10%
15. ( D )不作为评价婴儿脱水的主要依据。
A.前卤及眼窝凹陷
B.皮肤弹性
C.尿量
D.饮食状况
16. 碳水化合物的生理作用是( B )。
A.积累热能
B.供给热能
C.维持体内环境稳定
D.维持和调整机体
17. 热能的来源是( A )。
A.食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
B.食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
C.食物中的蛋白质、水、脂肪
D.食物中的矿物质、维生素、营养素
18. 热能的含义是( B )。
A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
C.是能量分解出的一种营养素
D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
19. 照顾婴儿进食应把握的心理特点( A )。
A.采用婴儿感兴趣的烹调方式
B.多做婴儿不喜欢的食物
C.婴儿不喜欢的就不要做
D.家长喜欢的都可以给婴儿做
20. 避免婴儿偏食、厌食要把握婴儿的( B )特点。
A.性格
B.兴趣
C.心理
D.身体
21. 为婴儿食物挑选原料的原则是( D )。
A.易加工
B.价格低廉
C.价格高些
D.易煮烂
22. 婴儿可食蔬菜种类的特点( A )。
A.深浅搭配
B.颜色鲜艳
C.含粗纤维丰富
D.鲜果类和叶菜类搭配
23. 为婴儿选择蔬菜应做到( C )。
A.根茎类和叶菜类搭配
B.含粗纤维丰富
C.深浅搭配
D.颜色鲜艳
24. 加工叶菜类要( B )。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.减少浸泡时间
D.直接食用
25. 婴儿从出生( B )就要开始补充维生素D。
A.一周左右
B.2-3周左右
C.8-10周以后
D.15-20周以后
26. 烹调方法以( A )为主。
A.焖、烩、炒、煮、蒸
B.煎
C.炸
D.烧烤
27. 矿物质的功能是( D )。
A.储存热能
B.融解热能
C.保温保护
D.维持和调整机体
28. 对婴儿生长发育过程具有重要作用的三种微量元素是( D )。
A.钙、钾、铁
B.铁、锌、镁
C.碘、锌、钠
D.铁、锌、碘
29. 铁、锌与( C )是婴儿生长发育过程中具有重要作用的微量元素。
A.钙
B.铝
C.碘
D.肽
30. 食物中钙磷比为( A )时钙吸收率最高。
A.1：1
B.1：2
C.1：5
D.2：1
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