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2021年健康管理师考试《基础知识》章节例题: 《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法》
一、立法宗旨
保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
二、适用范围
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法 》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定 。
三、食品生产经营
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： (一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期;
(五)产品标准代号; (六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
四、食品安全风险监测和评估
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国家建立食品安 全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示， 并予以公布。
【单选题】
1.以下不属于《食品安全法》适用范围的是( )。
A.食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.食品的贮存和运输
D.食用的农业初级产品的质量管理
E.用于食品生产经营工具的生产经营
答案：D
解析：供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
2.国家食品进出口审批制度，需要对以下哪些进行审批( )。
A.食品
B.食品添加剂
C.食品容器
D.食品包装材料
E.以上都是
答案：E
解析：进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。
3.( )是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。
A.劳务合同
B.固定期限劳动合同
C.无固定期限劳动合同
D.以完成一定工作任务为期限的劳动合同
E.集体合同
答案：B
解析：固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。
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