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2021年健康管理师考试《基础知识》章节例题: 平衡膳食
【 平衡膳食】
一、食物的分类
第一类食物：谷类、薯类(碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素)
第二类食物：动物性食物(蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A、B 族维生素和维生素 D)第三类食物：豆类和坚果(蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、 B 族维生素和维生素 E)
第四类食物：蔬菜、水果和菌藻类(膳食纤维、矿物质、维生素 C、胡萝卜素、维生素 K 及有益健康的植物化学物质)
第五类食物：纯能量食物(提供能量、动植物油还可提供维生素 E 和必需脂肪酸)
二、膳食宝塔和平衡膳食考点
《中国居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南：推 荐一 食物多样，谷类为主
推荐二 吃动平衡，健康体重推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉推荐五 少盐少油，控糖限酒
推荐六 杜绝浪费，兴新食尚
1. 长期每天摄取食盐 18 克以上，患下列哪种疾病的可能性最大( )。
A.高脂血症
B.高血压病
C.糖尿病
D.胃癌
E.糖尿病
答案：B
解析：导致高血压的饮食大多数是高钠饮食。
2. 患有慢性肝胆疾病的人，可导致下列哪种维生素吸收障碍( )。
A. 维生素 A
B. 维生素 B6
C. 维生素 B1
D. 维生素 B2
E. 维生素 C
答案：A
解析：患有慢性肝胆疾病的人，可导致维生素 A 吸收障碍。
3 膳食结构合理的要求包括( )。
A. 一天膳食包括 12 种以上食物，每周 25 种以上品种
B. 一天膳食包括 10 种以上食物，每周 20 种以上品种
C. 一天膳食包括 2～3 类食物，10 种以下品种
D. 一天膳食包括 2～3 类食物，8 种以下品种
E. 一天膳食包括 1～2 类食物，15 种以下品种
答案：A
解析：膳食宝塔建议，每天摄取 12 种以上食物，每周 25 种以上。
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