2021年健康管理师《技能操作》第三章重点知识（四）

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2021年健康管理师《技能操作》第三章重点知识（四）

一、生活方式指导

⑤珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费：

选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。珍惜食物从每个人做起，日常生活应做到按需购买食物、适量备餐、准备小份量食物、合理利用剩饭菜。上班族午餐应分餐制或简餐。选择当地、当季食物，能最大限度保障食物的新鲜度和营养;备餐应该彻底煮熟食物，对于肉类和家禽、蛋类，应确保熟透。购买预包装食品要看食品看标签。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、质量(品质)等级等。另要注意过敏食物及食物中的过敏原信息。

⑥吃动平衡，保持健康体重：

吃和动是影响体重的两个主要因素。吃的过少和(或)运动过量，能量摄入不足和(或)能量消耗过多，导致营养不良，体重过低(低体重，消瘦)，体虚乏力，增加感染性疾病风险;吃的过多和(或)运动不足，能量摄入过量和(或)消耗过少，会导致体重超重、肥胖，增加慢性病风险。因此吃动应平衡，保持健康体重。通过合理的“吃”和科学的“动”，不仅可以保持健康体重，打造美好体型，还可以增进心肺功能，改善糖、脂代谢和骨健康，调节心理平衡，增强机体免疫力，降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌症等威胁人类健康的慢性病的风险，提高生活质量，减少过早死亡，延年益寿。

如何通过吃动平衡达到健康体重呢?原则上是量出为入，但鼓励多动会吃，不提倡少动少吃，忌不动不吃，因为生命在于运动，吃是为了更好地“动”，一切生命活动和生活功能活动都离不开“吃”。对于成年人来说，轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal;中、重体力劳动者或活动量大的人，每天能量摄入应适当增加300～500kcal。建议食物多样，平衡膳食，每餐食不过量;一日三餐，定时定量，重视早餐，不漏餐。

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