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2022中级主管中药师考试高频考点：炮制对含挥发油类药物的影响
挥发油在中药中分布广泛，组成成分复杂，多数以游离状态存在，有的则以结合形式存在。游离状态的挥发油在自然状态下易于挥发损失，所以含游离挥发油的荆芥、薄荷等宜在采收后或喷润后速度加工切制，以免挥发油损失，影响质量。药材中挥发油以结合型存在于植物体内，宜经堆积发酵后香气方可逸出，除厚朴必须埋藏发酵后，才能加工炮制出优质饮片。
(1)少加热或不加热，宜阴干，加水处理宜“抢水洗”。
(2)有些药物需要通过炮制以减少或除去挥发油，达到医疗的需要。如蜜炙麻黄，通过蜜炙加热处理，麻黄中具发汗作用的挥发油减少 1/2 以上，具平喘作用的麻黄碱基本未受影响，加上蜂蜜的辅助作用，蜜炙麻黄适用于喘咳治疗;又如苍术含较多的挥发油，具刺激性，炮制后，挥发油含量显著降低，达到去油、缓和燥性目的。
(3)药物经炮制后，不仅使挥发油的含量发生变化，也使其发生质的变化。如荆芥炒炭后，挥发油中检出 9 种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用。
(4)所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去。如乳香、没药(降低毒性和刺激性);川楝子、肉豆蔻、小茴香(减少有毒挥发油成分)。
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