isf国际注册营养师之食品安全监督管理

编辑推荐：isf国际注册营养师复习资料汇总

isf国际注册营养师之食品安全监督管理的内容如下，一起来看看吧。考生可以通过 免费预约短信提醒， 获取考试时间通知哦。

一、学习指导

掌握内容：食品安全监督管理的主要内容;食品安全标准的概念，制定依据和主要技术指标，制定食品中有毒有害物质限量标准的基本原则和步骤;食品良好生产规范的概念和主要目标;危害分析关键控制点(HACCP)的基本概念和基本原理，建立的原则和基本步骤;食品安全的概念;我国食品安全性毒理学评价程序的四个阶段试验及其选用原则、目的和结果评价;进行食品安全性毒理学评价时需要考虑的因素。

熟悉内容：我国食品安全法律体系;食品安全标准的性质、分类和意义;国际食品法典委员会和食品法典标准;食品良好生产规范的发展历史和基本内容;HACCP 体系的发展和应用历史，实施该体系的意义;餐饮业食品安全管理的概念与要求;国内外存在的主要食品安全问题;食品安全风险评估的术语和定义。

了解内容：美国、欧盟和日本的食品安全标准体系;食品安全法律体系的主体、客体和内容，食品安全法律规范的概念、分类和效力;食品市场卫生监督管理的主要内容，餐饮业外食品安全管理相关法规，餐业卫生规范的基本要求;我国食品安全风险评估的有关规定。

二、知识要点

(一)食品安全标准

1. 食品安全标准的概念、性质及意义

(1)食品安全标准的概念：是对食品中具有与人类健康相关的质量要素和技术要求及其检验方法、评价程序等所作的规定。这些规定通过技术研究，形成特殊形式的文件，经与食品有关各部门进行协商和严格的技术审查后，由国务院卫生行政部门或省级卫生行政部门发布，作为共同遵守的准则和依据。

(2)食品安全标准的性质：①政策法规性;②科学技术性;③强制性;④社会性和经济性。

(3)食品安全标准的意义：①食品安全法律法规体系的重要组成成分;②食品安全法制化管理的重要依据;③维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障。

资料可以从页面的“国际注册营养师资料处下载”

以上为isf国际注册营养师之食品安全监督管理的主要内容，您理解了吗？更多育婴师考试试题以及育婴师复习备考精华资料请点击文章下方“免费下载”按钮免费下载学习。