isf国际注册营养师每日一练（七）

编辑推荐：isf国际注册营养师模拟试题汇总

isf国际注册营养师每日一练（七）的内容如下， 一起来看看吧。考生可通过 免费预约短信提醒，获取考试时间通知哦。

多项选择题

1.当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可()。

A.使粮食的酸度升高B.保持维生素B及E含量稳定

C.使蛋白质含量保持不变D.有利于霉菌生长

K.使害虫生长繁殖受抑制

2.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是()。

A.碳水化合物含量为20%~30%，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

B.大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

C.干豆类几乎不含抗坏血酸

D.其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

3.野果含有的营养成分有哪些()。

A.沙棘，含有较多的抗坏血酸(每l00g含1000～2000mg)、胡萝卜素、Vit.E

B.猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质

C.番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素

D.刺梨，富含生物类黄酮

4.以下哪种说法正确()。

A.谷类食物加工越细，营养丢失越多

B.豆类食物加工越细，消化吸收率就越高

C.豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的营养价值

D.干豆中不含有VitC，但发芽后可产生

5.以下哪些说法不正确()。

A.水果中的碳水化合物含量差异较大，主要以双糖或单糖形式存在

B.谷类中蛋白质含量一般为8%~12%，其中燕麦含量最少

C.在米面蒸煮过程中，不会有维生素的损失

D.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高，约每100g中含量在200μg左右

紫黑米含有()可提高贫血动物的血红蛋白的含量，对治疗和预防贫血有作用。

A.血红素B.血红素铁C.非血红素铁D.含铁血黄素

谷类中第l限制氨基酸是哪一种()。

A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸。

影响钙吸收的植酸主要存在于下列哪一种食品中()。

A.粮谷类B.蔬菜水果类C.肉类D.乳类

谷粒的哪一部分营养素种类多()。

A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚

下述哪种食物的血糖指数较低()。

A.莜麦面B.玉米粉C.小米D.土豆

以上为isf国际注册营养师每日一练（七）的内容，您清楚了吗？更多营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。