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食物中毒的症状：
食物中毒是指患者进食被细菌或细菌毒素污染的食物，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。发病原因不同，其临床表现也不尽相同。临床上以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主要特征，伴有面色苍白、出冷汗等症状。一旦出现上述症状，应及时去医院就诊，明确病因，对症治疗。
食物中毒的症状有呕吐、腹泻、腹痛、水样便，心脏血管机能障碍等。
食物中毒的急救处理：
轻症患者可饮用淡盐水催吐。若出现频繁呕吐、腹泻，腹痛、胸闷、心慌、出冷汗，甚至面色苍白等症状时，需及时拨打120送入急诊室治疗。入院后应明确患者所中毒素，同时进行输液治疗，以维持患者水电解质平衡，防止患者脱水。对毒素吸收较明显者，可进行血液灌流。日常需注意饮食卫生，出现问题后可及时送医。
食物中毒的护理要点
食物中毒之后由于病人的状态会比较差，因此护理措施也是比较重要的。如果病人已经出现昏迷，那么需要在上下牙齿之间垫放软物防止咬到舌头。要给患者多喝白开水或者是淡盐水帮助身体补充水分。出汗比较严重的话也要给他擦拭汗液。
此外，为了减少中毒，我们应该做到食物要煮熟，不吃霉变食物;食物要洗净;饭前便后要洗手;碗筷要充分煮沸消毒;不买没有经过检疫的生猪肉，牛肉，羊肉等;蔬菜类特别注意豆角，如果不充分煮熟，更容易引起中毒。
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