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2020年健康管理师考前强化复习模拟试题
1、有关蔬菜当中的绿叶菜中，( )的说法是错误的。
A、绿叶蔬菜富含维生素K
B、绿叶蔬菜富含维生素C
C、绿叶蔬菜富含维生素B1
D、绿叶蔬菜富含镁
答案：C
2、巴氏消毒法不适合于( )
A、鲜奶
B、果汁
C、肉类罐头食品
D、葡萄酒
答案：C
3、具有雌激素性质的维生素是( )
A、VitB1
B、VitB2
C、VitD
D、VitPP
答案：C
4、与维生素E有共同抗氧化作用的矿物质为( )
A、磷
B、硫
C、碘
D、硒
答案：D
5、蛋白质的功效比值是( )
A、评价食物蛋白质含量的指标
B、评价食物蛋白质吸收率的指标
C、评价食物蛋白质利用率的指标
D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
答案：C
6、为了准确测定尿液中的肌酐，必须收集尿液的种类是( )
A、餐后尿
B、负荷尿
C、白昼尿和夜间尿
D、24h尿
答案：D
7、下列属于抗氧化的营养素是( )
A、β-胡萝卜素
B、泛酸
C、维生素B1
D、烟酸
答案：A
8、玉米中所含的结合型且不易被人体利用的维生素是( )
A、硫胺素
B、核黄素
C、尼克酸
D、泛酸
答案：C
9、人群调查发现，随着食盐摄入量的增加可引起血压升高：钠摄入量每降低100mmol/日，高血压患者的收缩压降低( )
A、1.2
B、1.4
C、2.3
D、5.8
答案：D
10、同题，高血压患者的舒张压降低( )
A、1.2
B、1.4
C、2.3
D、2.5
答案：D
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