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2020年健康管理师基础知识学习单元二十五：碳水化合物参考摄入量与食物来源
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1.表示：人体对碳水化合物的需要量，常以占总供能量的百分比来表示。
2.参考值：中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的 50%～65%。
3.来源要求：复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物。
(1)限制纯能量食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。
(2)膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。
(3)碳水化合物：①粮谷类食物 60%～80%，②薯类含量 15%～30%，③豆类 40%～60%。
(4)单糖和双糖的来源：蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。
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