2019年ACI注册国际营养师基础知识模拟试题（一）

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1.关于职业道德的说法中，正确表述的是( B )

A.职业道德就是处理好人与人之间的关系

B.职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求

C.职业道德就是讲团结讲奉献

D.职业道德只对社会承担义务，而不承担责任

2.关于道德与法律的区别，正确的是( A )

A.道德比法律产生的早

B.道德比法律更具有约束机制

C.道德比法律产生的晚

D.道德比法律干涉的范围小

3.孕妇膳食脂肪应占总能量的( A )

A.20%—30%

B.25%—30%

C.25%—35%

D.30%—40%

4.过多钙摄入可能致孕妇( C )

A.高血压

B.妊高症

C.便秘并可能影响其它营养素的吸收

D.先兆子痫

5.孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女( B )

A.贫血

B.钙代谢紊乱

C.凝血障碍

D.锌代谢紊乱

6.对孕妇补充维生素B1，在( C )特别重要

A.孕晚期

B.孕中期

C.孕早期

D.整孕期

7.为预防胎儿神经管畸形发生应在( D )补充叶酸摄入

A.孕晚期

B.孕中期

C.孕早期

D.计划怀孕或可能怀孕前

8.孕晚期的营养要点之一是补充( A )

A.长链多不饱和脂肪酸

B.长链单不饱和脂肪酸

C.长链饱和脂肪酸

D.中链多不饱和脂肪酸

9.母乳喂养应持续到孩子( C )

A.6个月至1周岁

B.1—1.5周岁

C.1—2周岁

D.1.5—2周岁

10.幼儿的基础代谢率高于成年人，但男孩比女孩( B )

A.高

B.差别不大

C.低

D.略低

11.学龄前儿童合理的膳食制度以( C )为宜

A.三餐

B.三餐一点

C.三餐两点

D.三餐三点(注点指适量点心)

12.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合( C )制定的营养卫生标准

A.世界卫生组织(WHO)

B.联合国粮农组织(FAO)

C.我国国务院卫生行政部门

D.我国省级人民政府

13.《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品( A )

A.禁止生产经营

B.可以继续出售

C.经检验合格可以继续出售

D.经再加工可用作食品原料

14.以植物性食物为主的膳食结构的代表国家是( B )

A.日本

B.发展中国家

C.欧美发达国家

D.意大利、希腊

15.下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容( D )

A.食物多样、谷类为主

B.如饮酒应限量

C.吃清洁食物，不变质的食物

D.甜食要少吃

16.平衡膳食是指( D )

A.供给机体足够的热能

B.供给机体足够的营养素

C.供给机体全部所需的营养素

D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例恰当

17.平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是( D )

A.200—300克

B.200—400克

C.300—400克

D.300—500克

18.儿童维生素D缺乏病是( A )

A.佝偻病

B.骨软化症

C.骨质疏松

D.都是

19.经常吃新鲜的蔬菜、水果会预防( C )缺乏

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

20.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( B )

A.理想体重

B.体质指数

C.皮褶厚度

D.体脂含量

21.营养膳食因素中与高血压呈负相关的因素是( B )

A.钠

B.镁

C.肥胖

D.酒精

22.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量是( C )

A.2100kcal

B.2300kcal

C.2400kcal

D.2500kcal

23.编制食谱时首先要计算( A )

A.主食用量

B.副食用量

C.蔬菜用量

D.调味品用量

24.自然界中的氨基酸常见分类原则是( B )

A.按蛋白质来源分类

B.按营养价值分类

C.按化学结构分类

D.按营养价值和化学结构分类

25.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必须氨基酸是( C )

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

26.体内氮的唯一来源( A )

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

27.现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为( C )

A.7克

B.7.5克

C.8克

D.8.5克

28.食物蛋白质营养价值的评价是不包括( B )

A.食物蛋白质含量

B.食物的组成和结构

C.食物蛋白质在体内的消化率

D.食物蛋白质生物利用率

29.中国人的主要的蛋白质的食物来源是( D )

A.粮谷类

B.蔬菜和水果

C.动物性食物

D.豆类及豆制品

30.成人主要经常接触阳光就( B )发生维生素D缺乏

A.会

B.不会

C.没有关系

D.不能确定

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