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多选题
1.人体必需脂肪酸有( AC )
A.亚油酸 B.γ–亚麻酸 C.α-亚麻酸
D.二十碳五烯酸 E.二十二碳六烯酸
2. 关于婴幼儿脂肪的供给问题,下列哪些是正确的( ABCDE )
A.婴幼儿膳食中不应该严格限制脂肪摄入
B.初生～6个月每天脂肪供给量应占总能量的45%～50%
C.7～12个月每天脂肪供给量应占总能量的35%～40%
D.婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感
E.亚油酸和α-亚麻酸同属必需脂肪酸
3.动物蛋白质摄入过多可能导致( ACD )
A.动物脂肪和胆固醇摄入过多 B.浮肿 C.肾脏负担过重
D.含硫氨基酸摄入过多 E.肝功能损伤
4.植物性蛋白质往往相对缺少下列哪些必需氨基酸( ABCD )
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
5.有关牛奶，错误的是( BCE )
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为铁的良好来源
C.牛奶属贫钙食品
D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
E.以上都对
6.能引起胃肠胀气的碳水化合物是( BD )
A.糖原 B.水苏糖 C.木糖 D.乳糖 E.半乳糖
7.铜在体内的主要生理作用包括( ABC )
A.参与铁代谢 B.蛋白交联 C.超氧化物转化
D.构成骨骼和牙齿 E.以上都不是
8.影响维生素B12吸收的因素有( ACDE )
A.动物食品少 B.长期吸烟 C.胃酸减少
D.胰蛋白酶分泌不足 E.回肠疾病
9.新生儿维生素K缺乏的原因是( AD )
A.母乳中维生素K含量低
B.新生儿对维生素K的需要量大
C.初乳中含有抑制维生素K吸收的物质
D.新生儿胃肠功能不全
E.新生儿缺乏户外活动
10.维生素D的生理功能有( ABCDE )
A.促进小肠钙吸收 B.促进肾小管对钙、磷的重吸收
C.对破骨细胞呈现多种作用 D.调节基因转录
E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
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