2019年三级健康管理师模拟考试题（4）

在2019年三级健康管理师考试的复习备考中，考生需要通过大量的试题来熟悉题型和巩固知识点。因此为了考生们的备考刷题，环球网校健康管理师频道为您整理了“2019年三级健康管理师模拟考试题（4）”，帮助大家进行三级健康管理师的复习，请各位考生认真完成以下模拟考试题。

一、单项选择题

1、蛋白质的消化场所主要在()

A.胃 B。小肠C，结肠D，肝脏

2、计算蛋白质生物价(BV)的公式是()

A.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(F-FK)]X100

B.BV=[I-(F-FK)]/I X100

C.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(U-UK)]X100

D.BV=[I-(U-UK)]/ I X100

3.中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为()

A.1200mg/d B 5000mg/d C 2000mg/d D6000mg/d

4.具有抗氧化作用的元素为()

A.钙 B硒 C铁 D 碘

5、孕妇生理性贫血主要是因为()

A.红细胞数量的增加慢于血容量增加

B.孕妇造血功能下降，红细胞减少

C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

D.孕妇血液进入胎儿的血循环

6孕中期的膳食要点不包括()

A. 选择促进食欲的食物

B. 补充充足的能量

C. 注意铁的补充

D. 保障充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给

7中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加()

A.200kcal/d B300kcal/d C 400kcal/d D500kcal/d

8妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为()kg

A 7 B10 C12 D 20

9乳母膳食钙参考摄入量为每日()

A.800mg B1000mg C 1200mg D1400mg

10.有关婴幼儿消化系统的特点不包括( )

A.3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

B.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

C.肠粘膜通透性强

D.恒芽萌出

11.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的( )

A.10% B.20—40% C.30—60% D.70%

12.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )

A.7 ：3 B.3 ：7 C.4 ：6 D.6 ：4

13.学龄前儿童可以摄取( ) 食品。

A.辛辣 B.细饮品 C.油腻 D.大块

14.儿童少年应( ) 脂肪的摄取。

A.限制 B.增加 C.不强调限制 D.不主张供给

15.老年人应根据( ) 改变，调节能量的供给。

A.尿蛋白 B.身高 C.体重 D.老年斑

16.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中( )供给量应提高。

A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E

17.( )是运动员最主要的能量来源。

A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.肌糖原

18.( ) 是辐射损伤早期的敏感指标。

A.脂肪分解 B.蛋白质消耗 C.DNA损伤 D.线粒体氧化磷酸化

19.标准体重的计算公式为( )

A.标准体重(kg )=身高(cm)—90 B.标准体重(kg )=身高(cm)—95

C.标准体重(kg )=身高(cm)—100 D.标准体重(kg )=身高(cm)—105

20. BMI为( )即认为是肥胖。

A.≥24 B.≥26 C.≥28 D.≥30

二、多项选择题

1.可以评价食物蛋白质利用率的指标有( )。

A.食物蛋白质含量 B.蛋白质功效比值

C.氨基酸比例 D.生物价

2.氮平衡常用于( )

A.蛋白质代谢的研究 B.机体蛋白质营养状况评价的研究

C.机体蛋白需要量的研究 D.食物蛋白质营养价值评价的研究

3.胆固醇的生理功能有( )

A.是细胞膜的重要组成部分 B.是类固醇激素的前体

C.是维生素D的前体 D.是胆汁酸的前体

4.维持神经肌肉兴奋性的元素有( )

A.钠 B.钾 C.钙 D.镁

5.镁的生理功能不包括( )

A.激活多种酶的活性 B.促进神经系统发育

C.维护胃肠道和激素的功能 D.参与能量代谢

6.钾的最好食物来源是( )

A.蔬菜 B.谷类 C.水果 D.牛奶

7.( ) 可以维持体内正常的酸碱平衡。

A.钠 B.钾 C.铁 D.碘

8。硒在动物性食物中的存在形式以( )为主。

A硒半胱氨酸 B.硒蛋氨酸 C.硒酸盐 D.亚硒酸盐

9.维生素K缺乏可引起( )

A.过敏 B.出血 C.凝血缺陷 D.免疫抑制

10.孕妇必要性体重增加包括( )

A.胎儿、胎盘 B.脂肪组织

C.增加的血浆容量 D.增大的乳腺和子宫

三、判断题(81—100题，每题1分，共20分。对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误的，把“B”涂黑。)

( )1.氨基酸不仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价，还可用于混合食物蛋白质营养价值的评价。

( )2.植物性脂肪约含10—20%的饱和脂肪酸和80—90%不饱和脂肪酸。

( )3.膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，血浆胆固醇即降低。

( )4.有氧氧化是机体获取能量的主要方式。

( )5.钠缺乏主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌裂解症及肾功能障碍。

( )6.增加钙的补充是孕末期的膳食要点之一。

( )7.婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。

( )8.婴儿在8个月后急需从膳食中补充铁。

( )9.幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。

( )10.绝经后妇女钙来源应以加钙食品和钙补充剂为主。

四、 论述题(15分)

有很多小学生不吃早餐，经调查主要原因是起床迟，或父母工作忙照顾不周，如果您是一所小学校的营养师，请你就这一情况，以小学生的早餐营养教育为主题，写一个讲解提纲。

1、早餐的意义 (3分，与标题在内起，每要点1分)

(1)能量的补充

(2)尤其是对小学生生长发育、身体健康、学习活动的影响

2、不吃早餐的危害 (3分，与标题在内起，每要点0.5分)

(1)免疫功能降低

(2)学习效率降低

(3)胆结石增加

(4)生长发育受影响

(5)肥胖可能增多

3、如何吃早餐 (1分)

(1)保证主食(碳水化合物) (2分)

(2)适当动物性食物与植物性食品搭配 (2分)

(3)适当高能量食品 (1分)

参考答案：

单选题：

多选题：

判断题：

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