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距离2019年3月ac注册国际营养师考试还有10天的时间，相信许多考生都在进行紧张的复习。在总复习阶段，做一些模拟试题是十分必要的。因此为了考生们的备考刷题，环球网校注册国际营养师频道为您整理了“ACI注册国际营养师总复习模拟试题”，帮助大家进行考前冲刺，请各位考生认真完成以下模拟试题。
1、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()
A亮氨酸
B异亮氨酸
C赖氨酸
D色氨酸
2、在下列食品中蛋白质消化率最高的是()
A整粒大豆
B豆腐
C豆芽
D豆浆
3、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A半胱氨酸
B酪氨酸
C精氨酸
D丝氨酸
4、尿负荷试验可用于评价人体()
A蛋白质缺乏
B钙缺乏
C水溶性维生素营养状况
D脂溶性维生素营养状况
5、维持人体基本生命活动的能量消耗是()
A体力活动耗能
B基础代谢
C非体力活动耗能
D食物热效应耗能
6、抑制膳食中非血红素铁吸引的因素有
A胃酸分泌过多
B维生素C
C维生素B
D植酸、草酸和单宁酸
7、能促进钙吸引的措施是()
A经常在户外晒太阳
B经常做理疗(热敷)
C多吃谷类食物
D多吃蔬菜、水果
8、每克碳水化物在体内可提供能量为()
A4.184KJ
B16.8KJ
C29.3KJ
D37.6KJ
9、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
A半胱氨酸
B酪氨酸
C丙氨酸
D丝氨酸
10、中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的()
A45%-50%
B70%以上
C55%-65%
D30%以下
11、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()
A精氨酸
B组氨酸
C丝氨酸
D胱氨酸
12、浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()
A蛋白质
B热能
C维生素
D矿物质
13、具有抗氧化作用的维生素是()
A维生素A
B维生素B
C维生素E
D叶酸
14、食物中长期缺乏维生素B1易引起()
A蛋白质热能营养不良
B癞皮病
C色氨酸
D蛋氨酸
15、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()
A苏氨酸
B赖氨酸
C色氨酸
D蛋氨酸
16、维生素B2的良好来源是()
A白菜
B菠菜
C大米
D动物肝脏
17、维生素A的主要来源是()
A马铃薯
B梨子
C小麦
D动物肝脏
18、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养的体内营养状况()
A维生素E
B赖氨酸
C维生素A
D尼克酸
19、下列哪组全部是人体必需氨基酸()
A天门冬氨酸、苯现氨酸
B亮氨酸、赖氨酸
C缬氨酸、精氨酸
D苏氨酸、脯氨酸
20、与能量代谢无关的维生素是()
A硫胺素
B维生素A
C尼克酸
D核黄素
二、填空题
1、膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是()、()、()、()。
2、尿负荷试验可用于评价人体()营养状况。
3、中国居民平衡膳食宝塔分为()层。
4、成人钙元素的AI值为()，成人铁元素的AI值男为()，女为()。
5、体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反应人体营养状况上比较确切，体重可以反应()的变化;而身高可反映()。
6、适宜摄入量一般大于()，而小于()。
7、膳食调查日数不应少于()天。
8、膳食调查通常采用下列几种方法：()、()、()和()。
9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊动力作用。
10、《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、()、()油脂类。
11、绿色食品分为()和()二个等级。
12、有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用()、()、()等人工合成物质。
参考答案：
单选题：1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C
11、D 12、A 13、C 14、C 15、C 16、D 17、D 18、D 19、B 20、B
填空题：
1、估计平均需求量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量、可耐受的高限摄入水平(UL)
2、水溶性维生素 3、5 4、800mg、15mg、20mg 5、一定时间内营养状况、较长时期的营养状况
6、估计平均需求量(EAR)、可耐受的高限摄入水平(UL) 7、3
8、称重法、询问法、查帐法和化学分析法 9、维持基本代谢、活动和劳动消耗
10、畜禽肉鱼蛋类、奶类和豆类及其制品 11、A级、AA级 12、农药、化肥、激素
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